«Отборные зерна лучших сортов арабики!» – как часто приходится слышать подобные слова в рекламных роликах. Не верьте. Кофе – растение вовсе не арабское, и зерен у него нет.

Что засыпают в кофемолку

Зерно – это плод злаковых, к которым кофейное дерево не относится. Его плод называется ягодой. Сначала она зеленая, но по мере созревания краснеет и темнеет. Внутри каждой ягоды находятся два семечка. Вот из этих-то семян, которые почему-то называют зернами, заботливые производители кофе и отбирают для нас самые лучшие.

Семена прочно срастаются с мякотью, поэтому извлечь их из ягоды – дело непростое. Сначала плоды нужно собрать. Это делают вручную, иногда ветки прочесывают специальным гребнем. Затем их раскладывают на цементных площадках и две недели прожаривают на тропическом солнышке, прикрывая на ночь. Когда мякоть засыхает, ее отделяют на обдирочных машинах. Затем семена шлифуют, удаляя остатки мякоти и обе оболочки – серебристую и пергаментную, и только тогда они приобретают товарный вид.

Там, где часто идут дожди и кофе трудно как следует просушить, применяют второй способ очистки, «мокрый». Собранные ягоды отправляют в давилку, где отделяют большую часть мякоти.

Неделя с 14 по 21 марта стала юбилейной для Шаболовской башни – уникальной гиперболоидной конструкции – символа телевидения в СССР. Девяносто лет назад, в 1922 году, была завершена её постройка.

14 марта 1922 года состоялось первое заседание комиссии по приёмке башни Народного комиссариата почт и телеграфов, 19 марта с башни был передан первый сигнал, 21 марта 1922 года подписан акт сдачи башни.