Горечь шоколада Печать
24.03.2011 11:38

Специалисты Общества защиты прав потребителей и ГУП г. Москвы «Московское качество» провели мониторинг качества горького шоколада на потребительском рынке в Москве.

Если учесть, что мы в Дубне едим тот же шоколад, познакомим наших читателей с итогами этого мониторинга.

Выяснилось, что далеко не все производители могут называть свой продукт «горький шоколад», как это заявлено на этикетках. Так, в трех образцах из десяти (шоколад «Победа», шоколад «Осенний вальс», шоколад «СладКо») массовая доля общего сухого остатка составила менее 55%, а массовая доля масла какао – менее 33%, что противоречит нормативной документации, соответствующей черному шоколаду, то есть ГОСТу Р 52821-2007 «Шоколад. Общие технические условия». Данные требования обязательны к исполнению, независимо от того, произведен шоколад по ГОСТ или по ТУ.  Чтобы добиться удешевления продукта, изготовители применяют эквиваленты масла какао (разрешено не более 5%), о которых даже не упоминают на этикетке. Так поступили производители шоколада «Амур», «Победа» и «Осенний вальс».

Такая недосказанность не только нарушает права потребителей о получении достоверной информации о продукте, но и приводит к снижению процента общего содержания сухого остатка какао до недопустимо малых значений, что отражается на вкусе шоколада. При этом нужно иметь в виду, что ГОСТ, который позволит контролировать этот показатель, будет разработан только к 2013 году.

Между тем, качество шоколада зависит не только от качества сырья (место происхождения какао-бобов, их сорта и технологии выращивания и обработки), но и от технологии его производства. При этом главным показателем «горькости» шоколада является как раз процентное содержание в нем какао-продуктов (какао тертое и масло какао).

Подобный обман потребителей специалисты называют «фальсификацией, граничащей с воровством». В итоге цены на горький шоколад в России зачастую завышены на 40%. Производители выдают более дешевый продукт за его дорогой и качественный аналог, таким образом обкрадывая покупателей.

Эквиваленты масла какао, по-прежнему без информирования потребителей, продолжают добавлять производители шоколада «Победа» и Frey. А вот в продукции концерна «Бабаевский» эквивалентов не обнаружили.

Некоторые эксперты говорят, что это могло произойти из-за того, что производитель плохо вымыл емкость, в которой изготавливается шоколад. Понятно, что это их не оправдывает.  Коли назвали шоколад горьким, горьким его и делайте!