О мороженой рыбе Печать
21.10.2010 19:04

Вступили в силу новые требования к продаже в магазинах мороженой рыбы, предотвращающие возможный обман покупателя. По новым правилам, масса ледовой глазури, нанесенной на мороженую рыбную продукцию, произведенную из рыбы, не должна превышать 5% массы нетто, из креветки - 6% массы нетто.

«Введение данных правил позволит искоренить практику обмана потребителей недобропорядочными поставщиками, заставляющих платить покупателя за лед. А также послужит сигналом бизнесу для создания предприятий по глубокой переработке рыбы, перекрыв тем самым путь рыбному филе, ввозимому по импорту», - говорится в сообщении Роспотребнадзора.

Глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко в преддверии вступления в силу новых нормативов о содержании глазури в филе рыбы заявил, что на сегодняшний день глазурь в рыбе в торговых сетях колеблется на уровне 20%, а согласно новым гигиеническим требованиям, нанесенная на мороженую продукцию из рыбы масса глазури с 1 октября не должна превышать 5%, а у креветки - 6%.

Напомним, глазурь - это замороженная вода, в которую опускают продукт перед транспортировкой и продажей. Покупая мороженую рыбу, россияне часть своих денег отдают за лед, который добавляет филе веса.

«Буквально накануне мы отобрали в торговых сетях рыбу, и глазурь пока колеблется на уровне 20%», - сказал Онищенко, добавив, что то количество рыбы, которое находится на сегодняшний день на складах, будет реализовано в течение месяца с соблюдением всех санитарных требований.

Он также отметил, что новые нормативы закроют поставки из стран Юго-Восточной Азии. По его словам, эти страны поставляли в Россию под видом минтая всю экзотику этих морей.

В свою очередь руководитель федерального агентства по рыболовству Андрей Крайний заявил, что долгие годы российские производители не могли попасть на московские и питерские рынки из-за конкуренции в цене со странами Юго-Восточной Азии. Он считает, что новые меры позволят российским производителям конкурировать со своими зарубежными коллегами на одном уровне, как на российском, так и на зарубежном рынках.

На заметку

Если производитель и торговец не соблюдали правила заморозки, транспортировки и хранения мороженой рыбы, то она будет иметь запах и вкус прогорклого жира. О том что рыба залежалась, красноречиво говорить затхлый запах и желтоватый оттенок жира. Если вид у рыбы потрепанный, а упаковка нарушена, значит рыбу неоднократно размораживали и замораживали. При выборе замороженной рыбы отдавайте предпочтение тушкам, хорошо сохранившим свою форму и без внешних повреждений.